طرق تحضير السمك المقلي

تحضير السمك المقلي

طرق تحضير السمك المقلي

السمك من أشهر المأكولات في العالم، وهو مصدر مهم للبروتين عالي الجودة والخالي من الدهون المضرة، كما أن السمك يحتوي علي الكثير من المعادي التي يحتاجها الجسم، مثل الكالسيوم الذي يقي الانسان من الاصابة بمرض هشاشة العظام، وسنستعرض في هذا الموضوع طرق تحضير السمك المقلي.

 

تحضير السمك المقلي
تحضير السمك المقلي

طريقة تحضير السمك المقلي

المكونات:

– كمية السمك المراد طهيها.

– القليل من الخل.

– معلقة فلفل اسود وملح.

– 1 معلقة كبيرة من الكمون.

 

التحضير:

نغسل السمك بالخل والملح جيدًا، ومن الممكن أن نضيف بعض الدقيق، ثم بعد ذبك نقوم بتتبيل السمك بالثوم المفروم والملح والليمون والكمون، ويفضل أن تكون كمية الكمون كثيرة لاضفاء نكهة رائعة، بعد ذلك ندخل التتبيل في بطن السمكة حتي الامتلاء.

– نغلي الزيت في مقلاة عميقة، ننزل السمك في الزيت بواسطة ماسك القلي، وبعد أن تضع السمك في الزيت المغلي بدقيقتين، نقوم بتخفيف النار حتي لا يحمر لونه سريعا قبل النضج.

– نقوم بإخراج السمك من الزيت المغلي ونضعه علي ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ويوضع في طبق التقديم، ويزين بشرائح الليمون والبقدونس.

تحضير السمك المقلي بالثوم والليمون

المكونات:

– 1 كيلوا ونصف من سمك البلطي، متوسط الحجم، وينظف جيدًا.

– عدد 10 فصوص ثوم.

– عدد 5 حبات ليمون.

– 2 قرن فلفل حار.

– 2/1 ملعقة من الشطة الساخنة.

– 1 معلقة كبيرة من الكمون.

– 1 معلقة كبيرة ملح.

– كمية من الدقيق.

– كمية مناسبة من زيت الذرة.

 

التحضير:

– نقوم بغسل السمك جيدًا، من الخارج ومن الداخل.

– نقوم بفرم فصين ثوم مع الملح وربع معلقة كمون، ونقوم بعصر الليمون عليهم، ونمسح السمكة من الداخل، ونترك السمك مدة 30 دقيقة من أجل التتبيل.

الصلصة:

– نقوم بهرس الثوم المتبقي مع باقي الكمون والملح والفل الاسود، ونضيف اليهم الكزبرة الخضراء، وقرن فلفل حار.

– نقوم بعد ذلك باضافة عير الليمون.

– نقوم بمسح السمكة بالدقيق من كل جانب، بعد تتبيله.

نسخن زيت الذرة علي نار عالية حتي يغلي، نضع السمك في الزيت ببطيء، وننتظر حتي ينضج ويحمر، بعد مرور دقائق من وضع السمك في الزيت نخفض النار حتي لا يحترق قبل النضوج.

– نخرج السمك من مقلاة الزيت، ونجففه من الزيت الزائد، بوضعه علي ورق مطبخ شفاف.

– نضع السمك في طبق التقديم ونسكب عليه الصلصة من الجهتين من الخارج، ومن الداخل في بطن السمكة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *