طرق متنوعة لـ طبخ السلمون الفيليه

السلمون الفيليه
0

يعتبر السلمون من أكثر الأسماك شهرة وانتشارًا في العالم سواء علي شكل معلبات أو في شكل السمك الطازج، وسنتعرض لكم في السطور التالية طريقة تحضير السلمون الفيليه بعدة طرق:

تحضير السلمون في الفرن

المكوّنات

قطعة سلمون فيليه بوزن 1.3 كيلوجرام، يجب ان تكون بالجلد.

تحضير البراين:

– عدد 6 ورقات ليمون.

– شرائح صغير من الـ لايم.

– عدد 3 لتر ماء.

– عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر.

– 1 معلقة كبيرة فلفل اسود.

– زنجبيل مقطع شرائح، حوالي 50 جرام.

– شرائح بصل، عدد 1 حبة.

حشو السمك:

– مقدار 150 جرام من البصل، مفروم وناعم.

– مقدار 150 جرام من الفلف الأحمر الكبير، مفروم وناعم.

– مقدار 20 جرام من الثوم المفروم.

– 1 معلقة كبيرة عسل.

– مقدار معلقة متوسطة من الفلفل الأحمر الحار، مفروم.

– مقدار معلقة من دهن جوز الهند.

– مقدار 20 جرام من مفروم الزنجبيل.

 

 السلمون الفيليه
السلمون الفيليه

مكوّنات الصوص:

– مقدار 50 جرام زبدة.

– مقدار 2 ملعقة من عصير اللايم.

– 5 ورقات من الليمون.

التحضير

تحضير البراين: نقوم بخلط جميع مكونات البرايم التي ذكرناها سابقا، ثم نضع فيليه السلمون لمدة ساعة.

حشو السمك: نقوم بتحمير شرائح البصل حتي تذبل مع دهن جوز الهند، ثم نقوم بإضافة الزنجبيل والثوم المفروم، ونقوم بتقليب المكونات جيدًا، ثم نقوم بإضافة نوعين من الفلفل، ونقلب حتي أن تذبل، ثم نضيف العسل واللايم، وتقلب المكونات جيدًا حتي تمتزج.

تحضير صوص السمك الخارجي: نحمر الليمون باستخدام الزبدة، ونضع عصير اللايم، ونضيف رشة من ملح الطعام.

تجهيز السمكة للفرن: توضع السمكة في صينية الفرن بحيث يكون الجلد من الأسفل، نقوم بفرد الحشوة علي السمكة، ندخلها الفرن علي درجة حرارة 175 مئوية، وتترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة، ويجب أن يكون الفرن محمي مسبقًا.

– نخرج السمكة من الفرن ونقوم بسكب صوص الزبدة علي السمكة، فور اخراجها من الفرن.

تحضير السلمون الفيليه المشوي

المكونات

– عدد 1 كيلوا جرام من فيليه السلمون، قطع.

– عدد 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.

– عدد 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون.

– عدد 1 معلقة كبيرة من الشبت المفروم.

– عدد 1 معلقة كبيرة من الزبدة.

– عدد 2 معلقة صغيرة من كل من: الثوم المفروم، الملح، مبشور قشر الليمون، فلفل أسود مطحون.

التحضير

– نقوم بفرك قطع السمك الفيليه بزيت الزيتون، ومبشور قشر الليمون، والفلفل والثوم، ثم نقوم بتغطيتها لمدة ساعة وتوضع في الثلاجة.

– بعد اخراج قطع السمك من الثلاجة نقوم برشها بالملح، وعصير الليمون، ونضعها في الفرن.

– نقوم بوضع الصينية في الفرن، تحت الشواية وبعيدا عن النار بـ 30 سم، لمدة 10 دقائق، ونثوم باخراجها من الفرن، ونتركها لمدة 5 دقائق.

– نذيب الزبدة علي السمك، ونرش الشبت، وعصير الليمون، وتقدم مع شرائح الليمون.

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق