طرق معرفة السمك الفاسد من السمك الجيد

طرق معرفة السمك الفاسد

تعتبر الأسماك من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية، وتحتوي علي الكثير ن العناصر والمواد المفيدة لصحة الانسان، ويوجد من الاسماك المئات من الانواع والفصائل، وتختلف أشكالها واحجامها تبعا للبيئة التي تعيش فيها، واختيار السمك الجيد عملية صعبة على الغير المتخصصين في السمك، وسنعرض في هذا الموضوع عبر موقعنا ملتقى هواة صيد السمك في الوطن العربي على طرق معرفة السمك الفاسد من السمك الجيد.

 

طرق معرفة السمك الفاسد من السمك الجيد

ينضح الاطباء والعلماء بتناول الأسماك مرتين في الاسبوع علي الأقل.

فوائد الأسماك

– تحافظ على صحة الشرايين والقلب، بسبب احتواء السمك على الدهون المفيدة بكميات كبيرة.

– يقي من الأورام السرطانية، بسبب احتوائه على أوميجا3.

– يساعد في علاج الاكتئاب والأمراض النفسية.

– يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.

– بروتين السمك هو أسهل بروتين من ناحية الهضم أكثر من أي لحم.

– يرمم الأنسجة التالفة في جسم الانسان ويحافظ عليها.

– مفيد جدا للعظام والاسنان، لاحتوائه علي الكالسيوم والفسفور.

– مفيد للكبد لاحتوائه علي فيتامينات أ ود.

– يساعد على انقاص الوزن.

– ينشط الذاكرة، وخاصة سمك السردين.

– يحافظ على صحة الادمغة والأعصاب، لاحتوائه على حمض الغلوتميك.

معرفة السمك الفاسد

تتعرض الاسماك للتلف والفساد بسهولة، إذا لم تحفظ في درجات حرارة منخفضة، ويفضل تناول الاسماك طازجة، وسنتعرف فيما يلي علي كيفية معرفة السمك الفاسد من السمك الجيد:

الرائحة: الاسماك الطازجة لها رائحة تشبه رائحة الأعشاب البحرية، وهي رائحة غير كريهة ومميزة للغاية، وفي حالة كانت الرائحة كريهة وتشبه النشادر يكون السمك فاسد.

العيون: تكون قرنية الاسماك الطازجة شفافة ولامعة، واذا كانت عيون السمكة غائرة ولونها باهت فإنها تكون فاسدة.

الخياشيم: لون خياشيم السمك الطازج تكون وردية اللون، ولا يوجد بها أي مواد مخاطية، ولا توجد بها روائح كريهة.

 القشور أو الجلد: في حالة الأسماك التي يغطي جسمها القشور، فيجب أن يكون القشور متماسكة ولا تنزع بسهولة، أما إذا كان يغطي جسم السمكة الجلد فيجب ان يكون خاليا من التجاعيد وأملس، وإذا صودف وكانت الأسماك طرية ولزجة يكون السمك فاسد.

تماسك السمكة: يجب أن تكون السمكة قوية ومتماسكة، أي أنه إذا أمسكت السمكة من مقدمتها لا يسقط ذيلها للأسفل.

الضغط: نضغط باصبعنا في جسم السمكة، فإذا عادت السمكة إلي شكلها مرة آخري فتكون طازجة، وإن لم تعود إلي وضعها فيكون السمك فاسد.

 

الطفو: السمك الفاسد يطفو علي الماء، فلذلك يمكن أن نختبر السمك عن طريق وضعه في الماء، فإذا طفي يكون فاسد، وإذا غاص في الماء يكون السمك جيد.

تحذير: وتناول السمك الفاسد يؤدي إلي التسمم، وأعراضه عبارة عن صعوبة في البلع، وشوشرة في الرؤية، واسهال، وشعور بهبوط وضعف في الجسم، ويجب الذهاب للطبيب مباشرة إذا وجدت هذه الأعراض أو بعضها.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *