طريقة تحضير الرنجة بأكثر من وصفة

طريقة تحضير الرنجة

طريقة تحضير الرنجة

الأسماك من أكثر المأكولات في العالم، وتختلف أنواعها وأشكالها وأحجامها وطرق تحضيرها وأكلها، ومن أشهر أنواع السمك هي سمكة الرنجة، وتتواجد سمكة الرنجة في المحيط الاطلسي والبحر الأبيض المتوسط، وتتميز سمكة الرنجة شكلها صغير الحجم، وزعانفها الشعاعية، وسنستعرض في موضوعنا اليوم طريقة تحضير الرنجة بأكثر من طريقة:

تناول الرنجة في التاريخ المصري

ينتشر تناول سمك الرنجة في مواسم الربيع ومواسم عيد شم النسيم، حيث اشتهر المصريين منذ قديم الأزل بتحضير الرنجة وأكلها في تلك المناسبات، وهي عادة متوارثة عن الفراعنة المصريين، كما يتناول المصريين بجانب الرنجة سمك الفسيخ وهو عبارة عن سمك البوري مملح، ويتميز بقوة رائحته وملوحته.

فوائد سمكة الرنجة

سمكة الرنجة غنية جدًا بالعديد من الاملاح والمعادن مثل، الكالسيوم، والماغنسيوم والفسفور بالإضافة إلي الكثير من العناصر الهامة والمفيدة لصحة الانسان، ولكن الكثير من الناس لا يعرفون كيفية تحضير الرنجة، لذا سنقدم طريقة تحضير الرنجة طريقة تنظيفها.

طريقة تنظيف سمك الرنجة

– قومي بقطع رأس السمكة، والتخلص منه.

– نقوم بفتح السمكة بالسكين من كلا الجانبين، من عند منطقة الزعانف.

– نقوم بإخراج ما بداخل السمكة من محتويات.

– نقوم بتنضيف السمكة من الجلد السميك حول السمكة.

– نقوم بنزع الشوك من السمكة بحافة السكين.

 

طريقة تحضير الرنجة
طريقة تحضير الرنجة

طريقة تحضير الرنجة المخللة

المكوّنات

– عدد 8 سمكات رنجة متوسطة الحجم.

– عدد 2 كوب من زيت نباتي.

– عدد 2 كوب من بصل مقطع شرائح رقيقة.

– عدد 6 ورقات من الغار.

– 1 كوب وتلت من عصير الليمون.

– 1 كوب وتلت ماء.

– عدد 8 ملاعق كبيرة من الدقيق.

– ليمون مقطع شرائح، حسب الرغبة.

– ملح ابيض، حسب الحاجة.

طريقة التّحضير

– رشي القليل من عصير الليمون والملح علي قطع الرنجة النظيفة، ومن ثم نقوم بفرم الفلفل الحار عليها فرم ناعم جدا.

– نقوم بوضع الزيت في مقلاة علي النار، وننتظر إلي أن يسخن، نقوم بتغطية الرنجة بالدقيق، ونضعها مباشرة في الزيت، ونتركها 3 دقائق إلي أن يحمر لونها، نخرجها من الزيت وتترك حتي تبرد.

– نضع في حلة علي النار، البصل والماء والخل وعصير الليمون وورق الغار والفلفل المفروم، نترك المكونات لتغلي، نرفع الخليط من علي النار ويترك حتي يبرد.

– نقوم بسكب الخليط علي الرنجة، تترك في الثلاجة يومًا كاملا.

– نقوم بإخراج الرنجة من الثلاجة، ونضعها في الطبق وتزين بشرائح الليمون.

 

طريقة تحضير الرنجة بصلصة البقدونس

المكوّنات

– عدد 8 قطع من الرنجة.

– عدد 2 كوب من البقدونس الطازج.

– 1 كوب وتلت ماء.

– عدد 2 حبة بصل، مقطعة شرائح رقيقة.

– 2 كوب فلفل حار.

– عدد 4 ورقات غار.

– 1 معلقة صغيرة فلفل أسود.

– 2 معلقة صغيرة من الملح.

التّحضير

– نقوم بتتبيل الرنجة بالملح والفلفل الاسود، نفرم البقدونس فرم خشن، نفرم الفلفل الحار فرم نام.

– نقوم بلف الرنجة بشكل اسطواني، ونثبت نهايتها بعود خشبي.

– نرص قطع سمك الرنجة في صينية، ونضيف اليها الفلفل الحار، والبقدونس، والخل والماء وورق الغار والبصل، ثم نغطيها بورق الألومنيوم، ونضعها في الفرن علي درجة حرارة 220 درجة لمدة ساعة، بعد نضوجها نقوم بإخراجها من الفرن، ونتركها لكي تبرد قليلًا، تقدم الرنجة وتزين بشرائح الليمون والبقدونس.

طريقة تحضير الرنجة بالطحينيّة

المكوّنات

– عدد 4 حبات من الرنجة.

– 2 عود بصل أخضر.

– 2/1 كوب طحينة.

– 2 معلقة كبيرة من الزيت.

– 2 حبة طماطم.

– 1 قرن فلفل حار، أو 2/1 حبة فلفل حلو.

– 1 لتر ماء.

طريقة التّحضير

– نضع الماء في وعاء علي النار ويترك حتي يغلي، ونقوم بوضع الخل.

– نضع الرنجة في الماء والخل، وننتظر حتي ينسلخ الجلد عنها، ونقوم باخراجها بسرعة، ونزيل الجلد والشوك، ونضعها في الزيت.

– نقوم بتقطيع البصل والطماطم والفلفل إلي شرائح، ونقوم باضافتها إلي الرنجة في الزيت.

– نخلط الطحينة بماء ومعلقة خل، لنخففها قليلا، ونقوم بسكبها علي الرنجة، ونقلب جيدًا ونتركها نصف ساعة، حتي تنضج الرنجة، ثم تقدم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *