طريقة تحضير السمك السنجارى بأكثر من طريقة

تحضير السمك السنجارى
0

طريقة تحضير السمك السنجارى

السمك من أشهي وألذ الأكلات وأكثرها قيمة غذائية، حيث يحتوي السمك على الأملاح المعدنية والفيتامينات المفيدة لجسم وصحة الانسان، بالإضافة علي احتوائه بالبروتين الصحي والمفيد والغير ضار، بالاضافة إلي الأحماض الدهنية والأمينية مثل أوميجا3 و أوميجا6، والذان لهما فوائد عظيمة للمخ والقلب والأعصاب، وطهي السمك له عدة طرق مختلفة في هذا الموضوع سنتعرف عن طريقة مشهورة جدًا لذهي السمك وهي طريقة تحضير السمك السنجارى بعدة طرق.

طريقة تحضير السمك السنجارى

المكونات

– 1 حزمة كزبرة خضراء.

– عدد 3 حبات طماطم كبيرة.

– سمكة قاروس بوزن 5 كيلوا جرام.

– عصير الليمون، عدد حبتان.

– 2 معلقة صغيرة من الكمون.

– حزمة شبت.

– فص ثوم.

– ملح وفلفل أسود حسب الطلب.

 

طريقة التحضير

– نقوم بفتح سمكة القاروس من الجنب، ونترك الامامي والخلفي متصلين ببعض.

– نقوم بتتبيل السمكة بالملح والفلفل.

– نقوم بتقطيع الطماطم والثوم والكزبرة والشبت، ثم نقوم بخلطهم جميعا مع الكمون والملح والفلفل.

– ندخل الخليط في السمكة، ثم نقوم بإدخاله في الفرن ويترك لمدة 20 إلي 30 دقيقة.

– نخرج السمكة من الفرن، ويتم تقليبه مع عصير الليمون مباشرة.

 

تحضير السمك السنجارى
تحضير السمك السنجارى

تحضير السمك السنجارى مع التتبيلة

المكونات

– عدد 3 سمكات بوري أو بلطي.

– عدد 3 ملاعق كبيرة، منقوع تمر هندي.

– عصير الليمون، عدد 3ملاعق.

– زيت الزيتون، عدد 3 ملاعق.

– عدد 3 أعواد من البصل الأخضر.

– عدد 3 قرون فلفل أخضر.

– 4/1 حزمة شبت.

– 4/1 حزمة بقدونس.

– 4/1 حزمة كزبرة.

– 4/1 معلقة صغيرة، فلفل أسود.

– 1 معلقة كبيرة، كمون.

– 1 معلقة كبيرة، كزبرة ناعمة.

– عدد معلقة ونصة ملح.

– عدد 10 فصوص ثوم.

طريقة التحضير

– نقوم بدعك السمك بالملح، ونغسله بماء بارد، ويتم تجفيفه بروق المطبخ.

– نقوم بفتح السمك من منطقة البطن، باستخدام سكين حاد، ليصبح شكله مثل الكتاب المفتوح، نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة.

– نقوم بتجهيز صينية الفرن، نقوم برص اليمك في الصينية بحيث يكون الظهر للأسفل والبطن من جهة الأعلي.

– نقوم بتجهيز التتبيلة عن طريق خلط الثوم والكزبرة والبقدونس والشبت والشطة والملح والبصل، في الخلاط لكي نحصل علي خليط مفروم فرم ناعم.

– نضيف عصير الليمون، ومنوق التمر الهندي، والزيت النباتي، إلي الخلاط أثناء التشغيل، بحيث تتكون صلصة متجانسة مع بعض.

– نقوم بتوزيع التتبيلة فوق بطن السمكة.

– نقوم بإضافة 2/1 كوب ماء، علي السمك، ثم يغلف السمك بورق الألومنيوم.

– ندخل الصينية للفرن، ونتركها حوالي نصف ساعة، أو حتي ينضج السمك.

– نخرج السمك من الفرن، ونزيل ورق الالمونيوم ويدخل في الفرن مرة آخري لمدة 10 دقائق، من اجل تحمير وش السمك، ونقوم بتقديمه مباشرة.

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق