طريقة تحضير سمك الفيليه المقلي

طريقة تحضير سمك الفيليه المقلي

يزيد الإقبال على كبق الفيليه المقلي في فصل الصيف بسبب كثر الرحلات والمصايف، ويرجع ذلك لسهولة تحضير سمك الفيليه المقلي وسهولة حمله من مكان لآخر، بالاضافة إلي ان الأسماك من الاكلات المحببة في فصل الصيف لما بها من قيمة غذائية مفيدة لصحة الانسان، وسنستعرض خلال موضوعنا اليوم، طريقة تحضير سمك الفيليه المقلي.

– طريقة تحضير السلطعون المقلي

طريقة تحضير سمك الفيليه المقلي

المكونات

– عدد 2 كيلوا جرام سمك مخلي من أي نوع تفضله.

– عدد 4 حبات بصل متوسط الحجم.

– عدد 1 حبة، فلفل أخضر.

– عدد 3 حبات قرنفل.

– 2/1 حزمة بقدونس.

– عدد 8 أوراق ريحانة سمك.

– 1 معلقة صغيرة، كزبرة الحب.

– عدد 2 معلقة كبيرة من الخل الأبيض.

– عدد 1 معلقة صغيرة من الهيل (حبهان غير مطحون).

– عدد 4 حبات ليمون.

– ملح، حسب الطلب.

– عدد 1 معلقة صغيرة كمون.

– 2/1 معلقة صغيرة سماق.

– 1 معلقة كبيرة، بهارات السمك.

– عدد 1 كوب من الدقيق.

– 2 كوب، بقسماط.

– زيت نباتي، حسب الكمية.

طريقة التحضير

– نقوم بوضع السمك في وعاء، ثم نغسله بالماء جيدًا، ونزيل القشور الخارجية للسمك.

– نقوم بتنظيف السمك من جميع الجهات باستخدام فرشاة السمك، نصنع خروم في جسم السمكة لضمان دخول التوابل داخل السمكة.

– نقوم بفرك السمك بالليمون بعد تنظيفه، لضمان نظافة أفضل.

– نقوم بوضع السمك في وعاء آخر، ونتركه إلي أن نجهز التوابل الخاصة به، والحشو.

– نقوم بفرم البصل مع الثوم والبقدونس وريحانة السمك والفلفل الاخضر جيدًا، ثم نقوم بدق هذه المكونات جيدًا مع بعضها في (الهون)، حتي نحصل علي خليط مهروس جيدًا.

– نقوم بإضافة الملح والسماق والكمون إلي المكونات التي هرسناها، ونخلطهم بشكل جيد.

– نقوم بتشريح السمك من المنتصف قليلًا، بحيث نصنع فتحة صغيرة لنقوم بوضه الحشوة من خلالها.

– نقوم بإحضار توابل السمك المتبقية، والقرنفل والهيل وحبارت الكزبر ونرشها على السمك، ثم نقلب السمك ونرش عليه التوابل من كل جانب، لكي تضيف إليها طعمًا لذيذًا.

– نقوم برش كمية من الخل على السمك، ونترك السمك لمدة 30 دقيقة، حتي يمتص السمك النكهة، وبعد ذلك يصبح السمك جاهز للقلي.

– نضع في وعاء دقيق، ونغمس فيه السمك بشكل جيد من الجانبين.

– نغمس السمك في البقسماط من الوجهين.

– نسخن مقلاة بها كمية من الزيت على نار متوسطة.

– نقلي السمك جيدًا حتي يصل إلي اللون الذهبي.

– بعد أن يستوي السمك جيدًا، نقوم باخراجه ووضعه على ورق ماص للزيت، حتي يمتص الزيت الزائد.

– نضع السمك في طبق التقديم، ونقوم بتزيينه بالبقدونس وشراح الليمون، والفلفل الرومي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *