طهي المأكولات البحرية

طريقة تحضير سمك الفيليه بأكثر من طريقة رائعة

طريقة تحضير سمك الفيليه

كلمة فيليه هي كلمة فرنسية تعني تقطيع او سلخ السمك، ونزع الشوك منه، وتقسم السمكة إلي نصفين بالطول ويتم ازالة الاحشاء والمعدة والعمود الفقري، ويصبح السمك مخلي من أي شوك، ويفضل الأطفال هذا النوع من السمك لخلوه من الأشواك، وسنستعرض في هذ الموضوع طريقة تحضير سمك الفيليه بالصلصة و طريقة تحضير سمك الفيليه المقلي.

طريقة تحضير سمك الفيليه بالصلصة

المكونات

– التتبيلة

– 1 كيلوا سمك فيليه.

– 1 حبة بصل مفرومة فرم ناعم.

– 1 فص ثوم مهروس.

– 4/1 كوب كزبرة ناعمة، مفرومة فرم ناعم.

– فلفل أخضر حار، مفروم ناعم.

– 2/1 ليمونة، مفرومة.

– 4/1 كوب جوز.

– بهارات مشكلة (1 معلقة كمون، 4/1 معلقة فلفل اسود، معلقة كاري، 2/1 معلقة هيل، مطحون، معلقة ملح)، كل هذه البهارات بالمعلقة الصغيرة.

– 1 معلقة كبيرة، من زيت الزيتون.

الصلصة

– بصلة صغيرة مفرومة خشن.

– 2 فص ثوم مفروم خشن.

– 2/1 كوب ذرة.

– فلفل أخضر، مفروم ناعم.

– عدد 2 كوب عصير البندورة.

– بهارات مشكلة (4/1 معلقة صغيرة من القرفة، 4/1 معلقة صغيرة من الفلفل الاسود، ملح “حسب الرغبة”)

– عدد 1 ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير

– نقوم بخلط جميع مكونات التتبيلة، ونغمر بها سمك الفيليه فيها، ونغطيه من الزجهين بالتتبيلة، ويترك السمك في التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة علي الاقل.

– نضع مقلاة بها زيت علي النار، ونحمر كل مكونات الصلصة المذكورة في السابق، لمدة 4 دقائق ما عدا البندورة، وتخلط بعجها في الخلاط.

– نضيف 2 كوب من البندور علي مكونة الصلصة المفرومة، ونحرك حتي تصبح صلصة متماسكة.

– نسخن الصلصة على النار لمدة 5 دقائق، ونقوم بوضع سمك الفيلية في صينية مدهونة بالزيت، وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة، وبعد أن ينضج السمك، يقدم بجانب الصلصة التي حضرناها.

 تحضير الروبيان المقلي بأكثر من طريقة

طريقة تحضير سمك الفيليه المقلي

المكونات

– 1 كيلوا من الفيليه.

– 1 كوب من زيت الزيتون.

– حزمة بقدونس ناعمة.

– حزمة كزبرة مفرومة ناعمة.

– 3 فصوص ثوم مفروم.

– 2 معلقة عصير ليمون.

– 2 معلقة كبيرة خل.

– 1 كوب دقيق.

– زيت نباتي.

– فلفل أسود، وملح “حسب الطلب”.

طريقة التحضير

– نقوم بغسل السمك بشكل جيد، وينقع في الماء وعصير الليمون والملح والخل.

– نخرج السمك من اليمون والخل، ونضع عليه مكونات التتبيلة السابقة، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.

– نخرج قطع الفيليه من الخليط، ويغمس في الدقيق، ونضعه في الزيت الساخن على النار، ونستمر حتي ينضج السمك كله، ونضع السمك على ورق إزالة الزيوت، وبعد ذلك تقدم بجانب الارز والمقبلات.

 

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق