قلي السمك بأكثر من طريقة رائعة

قلي السمك
0

طرق قلي السمك

يعتبر السمك المصدر الأول لمادة اليود التي تستخدم لبناء العظام بالإضافة إلى مادة الأوميجا التي تقدم فوائد كبيرة للجسم، كما أنه واحدًا من أهم المأكولات الشهية التي تستخدم في أطباق الغذاء في مصر والوطن العربي.

وللسمك أنواع كثيرة من حيث الحجم فمنها الصغير والمتوسط والكبير، وفي هذا المقال سنقدم بعض طرق قلي السمك مع استخدام بعض البهارات الخاصة.

المكونات

*كجم سمك أو أكثر

*7 فص ثوم

*1 ملعقة كبيرة كمون

*1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

*2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

*1 ملعقة كبيرة بهارات السمك

*2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

*4 حبة ليمون

*2/1 كوب طحين

*3 ملعقة كبيرة من الخل

*1 ملعقة صغيرة من الملح

التحضير 

1/ نظف السمك جيدًا وقم بتتبيله وذلك بهرس 3 فصوص ثوم مع إضافة عصير من حبتي ليمون وملعقة كمون وكزبرة مطحونة وفلفل أسود، ونقلب السمك جيدًا بها.

2/نعصر باقي كمية الليمون مع 4 حبات ثوم بالإضافة إلى القليل من الملح والكمون والكزبرة الخضراء ونخلطها جيدًا ونحشوها ونرشها على السمك بعد نقعه في الزيت وقليه حتى نتمكن من تحضير صلصة السمك

 

الطريقة الأولى لـ قلي السمك

1/ نقلب السمك بالطحين مع وضعه في الماء والطحين مرة أخرى

2/ نضع السمك في مقلاة بها زيت ساخن لمدة 5 دقائق ونقلبه على الوجهين بعدما يتغير لونه ويتحمر

3/ نقدمه في طبق به ورق التنشيف لامتصاص زيت السمك

 

الطريقة الثانية لـ قلي السمك

1/ قم بتتبيل السمك

2/ بعدها ذوب الطحين والماء وأضف الخل والفلفل الأسود والملح إليه

3/ غطس السمك في الخليط السابق وضعه في الزيت للحصول على طعم مقرمش للسمك دون تناول كمية كبيرة من الزيوت

4/ بعد تتبل السمك قم برش الصلصة على السمك

 

مكونات تحضير بهارات السمك

*1 ملعقة فلفل أحمر أو بابريكا صغيرة

*1 ملعقة كمون صغيرة

*1 ملعقة فلفل أسود صغيرة

*1 ملعقة قرفة صغيرة

*1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

*1 ملعقة صغيرة من الكركم

*1 ملعقة هيل مطحون صغيرة

*1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

*2/1 ملعقة صغيرة من الشطة

 

طريقة  تحضير بهارات السمك

1/ قم بضرب جميع المكونات السابقة في الخلاط حتى تصبح خليطًا متجانسًا

2/ احفظ المزيج السابق في الثلاجة أو خارجها

3/ يمكن استخدام البهارات بعد الانتهاء من صنعها أثناء عملية طهي السمك “مشوي أو مقلي”

 

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق