كيفية تحضير الجمبري المقلي

الجمبري المقلي

الجمبري المقلي

يعتبر الجمبري هو أكثر الحيوانات المائية شهرة في العالم، ومن أكثر الأكلات شعبية وأكثرها قيمة غذائية، حيث أنه يحتوي علي الكثير من الدهون ذات السعرات الحرارية المنخفضة، لذلك يساعد علي الحفاظ علي الوزن المثالي، كما له فوائد كثيرة في تنظيم سرعة ضربات القلب، وعلاج ارتفاع ضغط الدم، وهناك دراسات أشارت غلي أن الجمبري يقي من الاصابة بمرض السرطان، والجمبري له الكثير من الطرق في طبخه وتحضيره، سنستعرض منها طريقة تحضير الجمبري المقلي في السطور التالية:

الجمبري المقلي بالخضار

المكوّنات:

– 2 كيلوا جرام من الجمبري الطازج.

– عدد 3 بصلات كبيرة مقطعة بطريقة الحلقات.

– عدد 2 حبة طماطم مقطعة حلقات.

– عدد 3 حبات فلفل رومي ألوان أحمر وأصفر وأخضر، تقطع حلقات.

– عدد معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

– عدد 1 فص ثوم مفروم.

– عدد 2/1 معلقة كمون صغيرة.

طريقة تحضير الجمبري المقلي بالخضار

– نقوم بغسل الجمبري جيدًا بعد تقشيره وازالة الخيوط السوداء من منطقة الظهر، وفي بعض الاوقات يغسل بالليمون، ثم ينقل في مصفي ليتم تصفيته من الماء جيدًا.

– نقوم بتحضير التتبلية المفضلة، ومن الممكن استخدام تتبيلة الجمبري المعروفة، وهي الثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل، بالكميات المطلوبة، وبعد التتبيل يترك بوعاء لمدة ساعة أو ساعتين.

– نجهز الزيت في مقلاة ونضعه علي النار، ويضع الجمبري بعد تجفيفه في الزيت حتي يحمر لونه، ونقلبه باستمرار.

– يقلي الجمبري وبعدها نقوم بوضعه في مصفاة لتصفيته من الزيت ويوضع في أطباق التقديم، ويضاف إلي البصل والفلفل الأخضر.

طريقة تحضير الأرز مع الجمبري المقلي

المقادير:

– 300 جرام من الجمبري من نوع الحجم الصغير.

– كمون، نصف معلقة صغيرة.

– ملح، معلقة صغيرة.

– فلفل أسود، رشة صغيرة.

– دقيق، كوب صغير.

تحضير الارز

المكونات:

– عدد 2 كوب من الأرز البسمتي.

– زيت ذرة، معلقة كبيرة.

– ملح، مقدار معلقة صغيرة.

الصلصة:

– زيت الذرة، عدد 3 ملاعق كبيرة.

– زنجبيل مفروم، عدد 2 ملعقة كبيرة.

– فلفل أحمر حار، قرن واحد.

– ثوم مفروم، عدد 4 فصوص.

– صلصة الصويا، ربع كوب.

– عدد 5 فصوص ثوم.

التحضير:

– نضع الجمبري في وعاء، ثم نضع البهارت، الملح والكمون والفلف الأسود والبابريكا، ويتم التقليب حتي يمتزج الخليج ويغطي الجمبري بالبهارات من كل جانب، ثم نخفق البض عليه ونقلب جيدًا.

– نضع في طبق آخر الدقيق، ثم نضع الجمبر في الدقيق، ونغطيه بالدقيق تمامًا.

– نسخن الزيت جيدًا في مقلاة علي نار هادئة، ثم نضيف شرائح الثوم، ونحمرها إلي أن تصبح ذهبية اللون، ونخرجها في انتظار التقديم.

– نقلي الجمبري في الزيت حتي يحمر ويتغير لونه إلي الذهبي، ثم نخرجه ونصفيه من الزيت.

– نقوم بغسل الزيت وننقعه في ماء دافيء لمدة لا تقل عن 10 دقائق.

– نضع كمية كافية من الماء في وعاء عميق، ونضيف اليه الزيت والملح، ونترك الماء ليسخن علي نار قوية حتي يغلي، ثم يضيف الأرز ونسلقه لمدة 5 دقائق، يتم تصيفة الرز من الماء، ثم نعيده في القدر ويترك علي نار هادئة حتي ينضج تمامًا.

– نضع 3 ملاعق زيت الزيتون علي نار عالية، ويضاف الزنجبيل المفروم، والثوم والفلفل، ونقلب حتي يتحمص، نضيف الجمبري المقلي، ونقلب دقيقتين.

– نضيف صلصة الصويا، ونقلب لمدة دقيقة، يضاف الأرز ويستمر التقليب علي نار قوية، لمدة 3 دقائق.

– نضع الأرز في طبق تقديم ونزينه بالثوم المقلي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *