صيد السمك في الوطن العربي

ماذا يؤكل من الأصداف البحرية

ماذا يؤكل من الأصداف البحرية

تعتبر الأصداف البحرية من الأنواع التي لا تتمتع بشهرة، كبيرة في عالم الأسماك، خاصةً فيما يتعلق بكيفية تناولها والتعذي عليها، وهي تنتمي لفصيلة الرخويا، التي تشمل حوالي 100 ألف نوع من الأسماك البحرية، ذات صدفات بتصميم خاص وشكل مختلف، وسنستعرض ماذا يؤكل من الأصداف البحرية.

وتتكون جميع الأصداف البحرية بنفس الطريقة والشكل، سواء أكانت تعيش في المياه العذبة أو البرية أو كانت تعيش في المحيطات.

مما تكون الأصداف البحرية

تُغطى وتغطى الأسماك البحرية بغطاء من الخارج، كالمحار وبلح البحر والروبيان والسلاحف المائية والقواقع.

وتنشأ الأصداف خارج جسم الكائنات البحرية، حيث تكون بمثابة الدرع الذي يقي جسمها ويحافظ عليها من الأخطار ويكسوها.

لكن تنشأ بعض الأصداف البحرية بباطن الجسم، كالسبيط وبعض أنواع سمك الحبار، وتُلقب في هذه الحالة بـ”العظام”، وهي تمد وتقوي جسم هذه الكائنات البحرية.

ولبعض أجزاء الأصداف البحرية مظهر ساحر وجذاب وألوان متألقة وبراقة وساحرة، لكنها بسيطة ولا تحتوي أي لون.

كما أن بعضها صغير الحجم وهي قواقع زجاجية، كما أنها الأكثرانتشارًا على مستوى العالم، وحجمها لا يتعدى أحجام حبات الرمل.

أما الأصداف التي توجد في الكائنات البحرية الكبيرة الضخمة كالبطلينوس العملاق و السُّمان الصدفي الضخم، فهي توجد في جنوبي المحيطين الهندي والهادئ، وطوله يزيد عن 100 سم كما يبلغ وزنه 230 كجم.

ماذا يؤكل من الأصداف البحرية

استخدم الإنسان بعض أنواع الأصداف البحرية للغذاء، مثل:

بلح البحر

وهو واحد من أكثر المأكولات البحرية يستخدمها الإنسان كوجبة غذائية، وأقدمها عمرًا على سطح الأرض.

كما يستخدم بلح البحر لتحضير أشهر الأطباق المعروفة على مستوى العالم مثل طبق بلح البحر بصلصة الخل و طبق البايلا مع الجمبري

كما يمكن هي بلح البحر خارج وداخل أصدافه، وهو غني بالمواد الغذائية اللازمة مثل الحديد والبروتينات والكالسيوم والفيتامينات مثل فيتامين بي و سي، كما أنه مصدر فيتامين بي 12، الذي يحافظ على الجهاز العصبي والنمو السليم وتكوين خلايا الدم الحمراء.

كما يحتوي بلح البحر على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية أوميجا 3 التي تعالج فقر الدم وتدعم وتقوي الجهاز المناعي.

 

ماذا يؤكل من الأصداف البحرية
ماذا يؤكل من الأصداف البحرية

السولين (سكين القدم)

وهي إحدى أنواع الفواكه البحرية التي تعيش في المياه الضحلة وعلى رمال الشواطئ.

يصل طولها إلى 12 سنتيمتر، وتُطهى في مطاعم  أوروبا وآسيا، بشكل بسيط، حيث تُنظف من الرمل وتوضع في ماء مغلي لمدة لا تزيد عن 60 دقيقة، وبعد ذلك توضع في مياه باردة ثم تُزال قشرته وتُنظف من الأمعاء لتصبح جاهزة للطهي.

تؤكل السولين مقليةً مع الأعشاب والثوم والفلفل الحار والزنجبيل وصلصة الصويا، كما يمكن تجميدها حتى يبقى اللحم صلبًا.

 لوز البحر

يعتبر لوز البحر من أشهر أنواع الأصداف البحرية، ويبلغ طولها 4 سم على الأقل، و 8 سم على الأكثر

يعيش لوز البحر مدفونًا في رمال الشواطئ، ويتغذى على الرواسب والجزيئات العالقة، ولذلك فإن نموه بطئ للغاية، ويعيش لمدة 20 عامًا على الأكثر.

ويعرف عمر لوز البحر من خلال أعداد سلسلة الخطوط ى ظهره ويؤكل مطبوخًا لأن لحمه صلب.

القوقع

تتواجد القواقع بكثرة، حيث يوجد منها ما يزيد عن 80 ألف نوع، وبعضها صغير الحجم كرأس الدبوس، لكن يصل طول بعضها لستين سنتيمترًا.

وتعيش القواقع في الصحاري والأنهار والبرك والغابات والمحيطات، حيث تتواجد في كل مكان.

ويتغذى كل من الطيور ولقشريات والأسماك على القواقع، كمنا يتغذى الإنسان على القواقع التي توجد في الحدائق الحلزونية.

وتعيش بعض القواقع في المناطق المدارية حيث توجد المياه العذبة التي تضم ديدان البلهارسيا.

وبالنسبة للقواقع المخروطية فهي تتواجد في المحيطين الهادي والهندي، وتحتوي على أداة لسع سامة لقتل الأسماك والحيوانات البحرية الأخرى، كما قد يقتل هذا السم الإنسان.

وبالنسبة للقواقع التي تعيش في المياه الملوثة، فهي قد تحمل بعض الأمراض للإنسان مثل التهاب الكبد وحمى التيفويد.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق