طهي المأكولات البحرية

5 طرق لـ تحضير الروبيان

طريقة تحضير الروبيان المسلوق، نقوم بسلق الروبيان بقشره، للحفاظ علي قيمة القشر الغذائية، حيث أنها تحتوي علي الكثير من البروتينات والأحماض المفيدة للجسم، وسلقه بقشره من اجل الحفاظ علي قيمته الغذائية والاستفادة من الجمبري بالكامل.

– نقوم بتنظيف الروبيان من الخطوط السوداء الموجودة بمنطقة الظهر، ثم نقوم بغسل الروبيان جيدًا، ونقوم بوضع قدر من الماء علي النار ونقطع بها بعض فصوص الثوم وحبة بصل، ونسلق الروبيان، ويفضل إضافة بعض البهارات، حيث أنها تعطي طعما لذيذًا للشوربة.

– نترك الخليط علي النار لمدة 20 دقيقة، ثم ننزل المكونات من علي النار، ثم نقدمها في أطباق علي السفرة، وتعد هذه أسهل طريقة لتحضير الروبيان أو الجمبري.

طريقة تحضير الروبيان المشوي

– التتبيلة: تحضر تتبيلة الجمبري من المكونات التالية، ثوم مقشر، صوص الصويا، خل وليمون، بهارات سمك، كمون، وملح، ومن الممكن استخدام اي تتبلية تفضلونها، نقوم بوضع الروبيان في التتبيلة لمدة تصل إلي ساعتين، ويرجي ملاحظة أن يكون الجمبري بقشره في التتبيلة.

– نحضر أسياخ خشبية ونضع بها الروبيان ونقوم بنصبه علي الشواية، ونشعل الفحم ونسوي الروبيان، ومن الممكن أن يوضع في الفرن المنزلي.

تحضير الروبيان
تحضير الروبيان

طريقة تحضير الروبيان المقلي

– نقشر الروبيان جيدًا ونزيل القشرة تمامًا لأن القشرة تجعله لا يستوي بسرعة، ثم نقوم بغسله بالماء جيدًا.
– نقوم بتحضير التتبيلة كما ذكرنا سابقًا أو تحضير التتبيلة التي تفضلونها، ثم نضع الروبيان فيها لمدة ساعتين.
– نخرج الروبيان بعد نقعه في التتبيلة، ونسخن الزيت في مقلاة ونقوم بقلي الروبيان في الزيت الساخن ونقلبه حتي يستوي من جميع الجهات، ثم نخرجه من الزيت، ويقدم للأكل مباشرة.

طريقة تحضير كفتة الروبيان

– هناك أحجام صغيرة من الروبيان لا تصلح للقلي أو الشوي، فنقوم بعملها كفتة.
– نغسل الروبيان بالماء وننزع الخيوط السوداء، ونفرمه جيدًا بواسطة الكبة أو مدق اللحمة، ويرجي ملاحظة أن يكون اللحم متماسك ولا يكون ناعم جدًا.

– نحضر خليط من الخضروات وهو عبارة عن كمية قليلة من كل من: الشبت والثوم والبصل المفروم و البقدونس، ونضعهم في الخلاط ونفرمهم جيدًا، ونضيف الروبيان المفروم، ونعجبنهم بايدينا كما في الكفتة العادية، مع اضافة القليل من الدقيق لكي تماسك الخليط.

– نصنع من الخليط كور أو أقراص ويقلي في زيت علي نار هادئة.

تحضير سلطة الروبيان

المكوّنات
– عدد 15 حبة روبيان، بعد سلقها تقشيرها.
– عدد 6 ورقات خس.
– عدد 2 جزرة مقطعة شرائح.
– عدد ثلاث حبات فجل يتم تقطيعها إلي دوائر.
– عدد معلقة صغيرة من الأعشاب الريفية.
– معلقة كبيرة من كل من: الليمون والخردل.
– نصف معلقة ملح، وربع فلفل أسود.

التحضير
– نرص الجزر بجانب الفجل وأوراق الخس، ثم نضع حبات الروبيان بالترتيب في الطبق بشكل أنيق.
– يزين الطبق بالأعشاب الريفية.
– نقوم بوضع المايونيز والليمون والخردل والملح والفلفل الاسود في وعاء ونخلطهم.
– نقوم بعد ذلك بسكب الخليط علي حبات الروبيان في طبق التقديم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق